奶油话梅黑糖吐司🍞姨妈最爱！码住

黑糖话梅你吃过，黑糖话梅味的吐司你吃过吗，酸酸甜甜还有奶油黑糖的加持让你一口爱上。 食材： 新良大师日式吐司粉250克 水90克 淡奶油90克 鸡蛋液50克 鲜酵母9克 黑糖40克 盐3克 奶粉15克 冻干咖啡粉2克 话梅肉30克 做法： 1准备好用到的食材，室内温度高液体部分最好用冷藏过的。 提前把黑糖块化开，水的部分加热将糖化开后过滤冷藏备用。 2在厨师机中放入除话梅肉外的所有食材。 3低速搅拌至无干粉提速搅打出手套膜。 4整理面团放入发酵盒中，28度左右发酵至2.5倍大。 5发酵好的面团倒扣出来轻拍排气分成三份。 6在每个面团中包入一些话梅肉后收口滚圆.. 7收口朝下松驰20分钟。 8松驰好的面团擀长卷起再次松驰15分钟。 9时间到擀长卷起放入吐司盒中。 10三份面团在吐司盒中摆放好放入烤箱。 11烤箱35-38度之间，湿度75%发酵至8-9分满取出。 12烤箱上火170，下火180度预热，放入烤箱下层烤30分钟。 13时间到取出轻震倒在晾网上晾至手温装袋保存。 小贴士： 1话梅肉如果汁水比较多最好用厨房纸巾擦干一些。 2黑糖块提前用水融化过滤。 3此方用到新良大师日式吐司粉，大水量，成品柔软不易老化口感好。