双色紫薯蜜豆吐司丨柔软Q弹！空口吃太香了

紫薯红豆吐司 主面团： 大师日式吐司粉250克 冰牛奶150克 鸡蛋液50克 糖35克 鲜酵母9克 盐3克 黄油15克 辐料： 紫薯粉12克 水18克 蜜红豆50克 做法： 1准备好所有的食材，紫薯粉加入18克清水搅匀备用。 2厨师机中加入除主面团里除黄油和盐外的所有食材，我用的大师日式吐司粉含水是一高达74%，大水量的吐司吃起来更柔软。 3低速揉面至无干粉，提速搅拌至可以拉出粗膜放入盐和黄油揉面至可以拉出不易破的膜。 4取出面团分成两份，白色的放入厨师机继续揉至手套膜。 5另一份加入紫薯泥用掌根搓揉混合，白面团打好再将紫色面团放入厨师机揉面，揉好将两个面团滚圆分别放入发酵盒发酵至2.5倍大。 6面团发酵好取出面团排气滚圆松驰15-20分钟。 7将面团擀成长方型，横长不要超过吐司盒的长度。 8将紫色叠放在白色上，撒上红豆轻按后从上向下卷起。 9将卷好的面团放入吐司盒中放入烤箱温度35度，湿度75%发酵至8-9分满。 10烤箱上火145，下火210度预热，放入烤箱下层烤35分钟。 11取出面包轻震，倒在晾网上晾至不烫手装袋保存。 小贴士： 1上火低不用放锡纸，烤箱脾气不同适当调整。 2卷的时候将蜜豆稍微按压再卷，不能太松会产生空洞，也不要太紧拉断面筋。