大气孔低油无糖！超健康的恰巴塔丨免揉

不用厨师机，也不用手揉[黄金薯R]只要搅一搅叠一叠就能做出外皮酥脆充满麦香的大气孔健康恰巴塔，对新手小白很友好. [咖啡R]食材： 新良大师欧式面包粉200克 水160克 橄榄油10克 盐2.5克 鲜酵母4克 做法： 1准备好用到的食材，非常简单，夏天或是室温高最好用冰水。 2先将除面包粉的其它材料在盒中混合，再放入面包粉。 3不用手，用刮刀搅拌均匀没有干粉的面团，盖上盖子松驰30分钟。 4在手上粘上凉水，将面团四面向上折叠盖上盖子醒发30分钟。 5三十分钟后再次折叠，光面朝上再盖上盖子醒发30分钟。 6时间到手粘清水双手从面团中间提起向下折叠，再换个方向提起向下折叠成为一个光滑的四方型，盖上盖子室温醒发至两倍大。 7发酵好在表面多筛一些干面粉，用手在表面左右轻搓，这样表面才有树皮一样的纹路。 8在发酵布上撒上一层干面粉，将面团倒扣在发酵布上。 9在面团上撒上干面粉，切成四份，用发酵布折叠隔离。 10盖上发酵布醒发30分钟，这时将石板230度预热。 11预热还剩十分钟时将毛巾卷倒上开水放入烤箱一起预热制造蒸气。 12在转移板上撒些面粉，提起发酵布将面团滚在板上，醒发时的底部就朝上了，再滑到油纸上。 13提前将油纸放在无边烤盘上。 14用无边烤盘将面团滑在烤箱石板上烤10分钟后取出毛巾和油纸，再烤10-15分钟，表面上色满意取出晾凉。 小贴士： 1凉后可以直接食用，也可以喷水复烤食用，夹蛋肉菜都可以。 2用到新良大师欧式面包粉，成品气孔光亮，麦香十足有嚼劲！