零失败的大米发糕，松软香甜，锁死这个配方
泽洋谈美食
2024-11-22 20:05:36
这个大米发糕只需搅一搅，蒸一蒸就能成功，松松软软的，米香浓郁，有嚼劲，老人小孩都爱吃！
👉食材：
大米200克，清水140克，面粉40克，耐高糖酵母3克，白糖30克（喜欢甜点的可以多放点白糖40-50克）
◼️做法：
1⃣大米提前泡发4小时左右，泡发好的大米沥干水分，倒入破壁机，加入清水，选择果蔬汁功能，打成米浆（可以多打几遍，比较细腻）
2⃣米浆倒入碗中，加入白糖➕面粉➕酵母，搅拌均匀
3⃣盖上保鲜膜，放入发酵箱，温度32℃，发酵60分钟，发酵至表面有许多小泡泡
4⃣模具刷油备用，将发酵好的面糊搅拌均匀，倒入纸杯中，8分满，摆入蒸锅，冷水上锅蒸25分钟，焖3分钟就可以啦！
松软香甜的大米发糕就做好啦，孩子们都特别爱吃！
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梁山伯与茱丽叶
真好
毛茸茸圆滚滚
做的真好
阿逸
好棒