一次成功‼️无油无糖全麦麦芬，巨简单
泽洋谈美食
2024-11-25 15:43:03
在家自制无油无糖的全麦面包，麦香味浓郁，香软又有嚼劲，做法巨简单，无需手套膜一次成功！
👉食材：
高筋面粉150g、全麦面粉100g、奶粉10g、酵母3g、食用盐3g、鸡蛋1个、水125g
✅做法：
1⃣、将所有食材倒入揉面桶里中，厨师机低速揉3分钟后换高速揉七八分钟，能拉出粗膜即可，将面团收圆放入容器中，盖保鲜膜室温发酵至两倍大；
2⃣、发酵好的面团取出排气，切割成六等份滚圆，表面再滚上一层全麦粉，放入垫好油纸的烤盘中；
3⃣、放入烤箱二次发酵，发酵30-40分钟左右（发酵至1.5倍大，体积变大变轻）
4⃣、面包表面铺上一层油纸，再压上一个烤盘，送入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟左右。
放凉后密封冷冻保存。
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