锁死这个配方‼️一次成功的红糖马拉糕巨好吃
泽洋谈美食
2024-03-17 12:10:17
今天跟大家分享一款超级好吃的广式糕点，红糖马拉，口感软糯Q弹又细腻，家里老人小孩都爱吃，关键是做法简单，搅一搅就能做，新手小白也能一次成功✅，一起来试试吧！
◼️食材：红糖80克、白糖30克、热水370ml、耐高糖酵母3克、中筋粉200克、木薯淀粉170克、玉米油20克、无铝泡打粉2克
工具：科西电蒸锅
👉做法：
1⃣、碗中倒入红糖、白糖、热水搅拌至糖融化，放凉后加入耐高糖酵母（普通酵母也可以），搅拌均匀后筛入面粉、木薯淀粉，搅拌均匀
2⃣、盖保鲜膜放入发酵箱，温度32℃，时间50分钟左右，发酵至两倍大即可，发酵好后取出搅拌排出气体，再加入泡打粉、玉米油，搅拌均匀
3⃣、模具刷油，将面糊倒入模具中，轻震几下去掉大气泡
4⃣，水开后上锅，大火蒸30分钟，焖五分钟后，即可出锅，待放凉后切块。
蒸好的马拉糕，即细腻又软糯Q弹，有嚼劲！
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我比思聪还要美
这是发糕吧，马拉糕是松软点的？
水心阅
请问面粉用的什么面粉，中筋还是高筋，谢谢
我喜欢静静
没有酵母全部用泡打粉替代可以吗？