几种炖肉配方，记得收藏： 1、第一样：炖羊肉，先将羊肉用冷水浸泡两小时去血水，然后加入花椒、姜片、白芷和适量的白酒，炖煮一个半小时。 2. 第二样：炖牛肉：把牛肉切成合适大小的块状，冷水下锅，加入葱段、料酒，焯水去腥。锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入牛肉翻炒几下，再倒入生抽、老抽上色。接着加入没过牛肉的热水，放入山楂干（可使牛肉更易软烂），小火慢炖约两个半小时，直至牛肉软烂入味，最后加盐调味。 3. 第三样：炖猪肉：选用五花肉，切成方块，冷水浸泡半小时后捞出。锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色且起小泡泡时，放入五花肉翻炒上色。随后加入桂皮、草果、干辣椒、蒜瓣，炒出香味，再加入适量清水、料酒、生抽，大火烧开后转小火慢炖一小时左右，至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
几种炖肉配方，记得收藏： 1、第一样：炖羊肉，先将羊肉用冷水浸泡两小时去血水，
风趣百美食
2025-01-21 17:58:27
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