常用10种香料的用途: ​ 1. 第一：白芷，炖鱼炖肉的时候放点，去腥提味，让肉

常用10种香料的用途: ​ 1. 第一：白芷，炖鱼炖肉的时候放点，去腥提味，让肉味更纯正。 2. 第二：八角，常用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，能增添香味。 3. 第三：桂皮：在炖菜、煲汤时加入，能赋予食材浓郁的香气，尤其适合用于炖煮肉类，如炖牛肉，能提升肉香，让汤汁更具风味，还可用于制作一些中式甜点，增添别样的甜香。 4. 第四：香叶：常被用于炖菜、焖菜和卤制食品。它能为菜肴增添一种独特的草本香气，使味道更加醇厚，比如在制作法式红酒炖鸡时，香叶就是不可或缺的香料，为菜品带来浓郁的异国风味。 5. 第五：花椒：用途广泛，可用于炒菜炝锅，激发花椒的麻香，让菜肴瞬间香气四溢；在制作麻辣口味的菜肴如麻婆豆腐时，更是关键调料，能突出麻味的醇厚；还可用于制作花椒油，用于凉拌菜，增添独特的麻香口感。 6. 第六：干辣椒：能为菜肴增添丰富的辣味层次。在川菜的许多经典菜品如辣子鸡丁中，干辣椒不仅提供辣味，还在热油煸炒过程中释放出独特的焦香，使菜品色香味俱全；在制作辣椒酱等调料时，干辣椒也是主要原料。 7. 第七：小茴香：在炖羊肉时加入小茴香，能有效去除羊肉的膻味，增添温暖、甘甜的香气，提升羊肉的风味；在制作一些面食如小茴香烧饼时，能赋予面食独特的香味，提升口感。 8. 第八：丁香：因其香味浓郁，用量不宜多，在卤水中少量添加，可提升整体香气层次，让卤味更加醇厚；在制作一些西式甜点或热饮，如丁香苹果派、丁香热红酒时，能带来独特的香甜气息。 9. 第九：草果：在炖肉、卤菜时经常使用，可去腥除膻，增加菜肴的香味，尤其在制作一些云南特色的菜肴如草果炖鸡时，草果独特的香气能与鸡肉完美融合，提升菜品的风味。 10. 第十：砂仁：在炖肉时加入砂仁，能让肉味更香浓，还可去除肉类的腥气；在一些煲汤食谱中，砂仁也能发挥作用，增添独特的香气，同时砂仁还具有一定的药用价值，为汤品增添一份健康元素。