🦐罗氏虾裹着芥末汁在锅里跳舞，蒜香混着奶香直冲天灵盖，咬一口先是酥脆暴击，接着鲜甜反杀，最后清香回甘，连吃三碗饭都不停。 🍳食材： 罗氏虾、盐、生粉、芥末80克、生抽、蚝油、白糖、清水、蒜末、葱花。 🍳步骤： 1️⃣处理罗氏虾：用刷牙给罗氏虾洗澡，剪掉虾须、虾脚、天灵盖虾脑，去掉尾部，两边各剪一刀，扭一下，抽出虾线，开背，控干水分，擦干水分，放一勺盐、一勺生粉，抓拌均匀。 2️⃣调制灵魂料汁：芥末80克左右，放两勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、少许食盐、适量白糖提鲜，小半碗清水稀释。 3️⃣热锅冷油，放入罗氏虾煎一下，煎至两面变色，煎出香味，放大半碗蒜末，用大火爆香蒜末，倒入调好的灵魂酱汁，不停翻炒，让头虾吸满酱汁收汁，收到差不多时，撒一把葱花出锅。 4️⃣捞出来的虾肉蘸点碗里的酱汁吃，巨香巨好吃。
