白酒行业的“秘密”，你知道几个？ 1、酒体加点黄色素，看起来像老酒。 2、酒体加点酒花香精，这个酒花特别的漂亮。 3、酒体加点粘稠剂，挂杯就不错。 4、酒体加点甜味剂，喝起来更柔软。 5、酒体加点五粮香精，这个味道更长更浓。 6、酒体加点老窖香精就更加“浓香”。 7、酒体不要用纸杯装，因为纸杯是含有荧光剂的。 8、500ml的白酒不等于1斤，由于酒分子密度低，所以一斤52度白酒相当于557.9 mL。 9、酒体里含有醛类和硫化物。人喝在口中便会感到辣，有不适感。新酒记得存放，让这些物质挥发，再去喝。 10、纯粮食酱酒存放时间越长，酒体清透微黄，浓香粮食酒放了也会变黄，但色泽没有酱香那样明显，清香粮食酒不管放多久，都不会变黄的。 11、固态发酵工艺酿酒，100斤粮食大概酿出40-50斤浓香白酒，30斤的酱酒。以此可以推断，一瓶100%纯粮食，粮食用料大概在20左右，多次蒸煮+百天发酵，其人工和耗能源费用会更高，一瓶粮食酒成本在50-70。 那就有人问了，白酒成本这么高，那市面上几十块钱的白酒是怎么回事？ 白酒工艺除了固态法，还有液态法和固液法，其差别是加了食用酒精，缩短酿酒周期。这样的酒喝着容易口干，对身体也有影响。 所以选酒注意了，记得看到配料表有20822和20821，就把酒瓶放回去。要选，记得看准10781，这才是以谷物为粮食酿酒。 如果大伙嫌弃选酒麻烦，不妨看看这款52度浓香白酒，南池翠N9。 这款酒产于四川邛崃——“美酒之都”，与宜宾、泸州同处北纬 30°黄金酿酒带。富含钾钙的冰川融水和温润气候为微生物提供优渥环境。 其酒厂始建于 1988 年，邀请退休五粮浓香名师坐镇，沿用人工培育窖泥技术，培养五粮菌种。30多年持续发酵的老窖，使其成酒窖香浓郁、诸味协调。厂子长期为一二线浓香名酒供基酒，1998 年跻身“四川八大原酒厂”，2023 年其窖池群与五粮名酒同批入选“中国金三角名优老窖池群”，菌群同源，品质有据。 南池翠N9以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五粮为料，遵古法固态工艺，基酒恒温窖藏 9 年，再加 15 年老酒勾调。酒液清澈、酒花细腻；入口绵柔爽净，中段醇厚甘冽，尾调回甘悠长；窖香、粮香、陈香层层递进，饮后不口干。100出头的价格，能与400多白酒媲美，被酒友称为“五粮浓香名酒平替”。 家庭聚餐、商务宴请、节庆送礼皆宜。我五一入手两箱送岳父，老人家连夸会过日子。端午将至，准备再囤几箱，还囤了 N12、N15，以备人情往来。
