肉丝铜盘冷面 1999年11月的一天，伟大领导者金正日同志跟干部们交谈时说，公共饮食部门要做好民族传统饮食，给人民供膳。此时，他提到了牛腩冷面。干部们听着大吃一惊。 一头牛只有几公斤牛腩肉，牛腩冷面是用这种牛腩肉来做面码的铜盘冷面，过去，只有宫中的王族才能吃上牛腩冷面。眼下国家的经济情况还很困难，给人民做牛腩冷面，这是不可能的事。 金正日同志体念干部们的心思就说，用鸡肉替代牛腩做铜盘冷面为好。玉流馆要用鸡肉做牛腩冷面那样的铜盘冷面， 让人民品尝。他接着说:将用鸡肉做的铜盘冷面称为肉丝铜盘冷面， 卖给人民，人民一定会喜欢的。 金正日同志确信不疑地说，我们党决定解决鸡肉问题，今后兴建很多现代化养鸡厂，因此可以用那些养鸡厂生产的鸡肉来做铜盘冷面，卖给人民。 他环视着干部们说，新建的养鸡厂饲养的鸡很大，用一只鸡可以做好几碗冷面。肉丝铜盘冷面要多放肉。他还问道，现在冷面多少钱一碗？ 金正日同志听到干部的回答后说:按照我的话，做好肉丝铜盘冷面，先让相关人员品评，然后在玉流馆照样做好冷面卖给人民。肉丝铜盘冷面从一开始就要保证质量…… 这样，玉流馆精心做好不亚于牛腩冷面的肉丝铜盘冷面卖给人民。
