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总体来说，拿“市场上有这样的不合格产品”来否定整个产品类别，是罗素逻辑谬误。下面来逐个解析：
一、【金针菇：运输和保存过程中不良商家使用甲醛保鲜】
——“不良商家”这么干的产品违规，你去正规靠谱渠道买剂行了。
二、冰糖葫芦：为了让糖葫芦嘎哺脆添加了明矾和柠檬酸。
——家加柠檬酸没啥问题，加明矾不是规范工艺，传统工艺不需要加。但你面对的商家是不是规范，没法判断。
三、人造鸭血：主要原料有卡拉胶，瓜尔胶，色素等能让鸭血更好的凝固形成和真鸭血差不多的质地。
——如果是鸭血中添加这些，没啥问题。如果你唱起来口感味道没问题，就不需要纠结；如果味道口感有问题，有没有添加豆拒绝就好。
四、泡椒凤爪：一些小作坊违规使用工业双氧水漂白，以改善外观色泽。
——“工业双氧水”杂质多，“食品级双氧水”不产生安全问题。不过按照现行国标，凤爪猪蹄等产品不允许用双氧水处理。不合规，但安全性没啥问题。
五、街边烤肠：多为小作坊生产，可能使用劣质肉源，还添加大量亚硝酸盐来增色和延长保质期。
——“勇亚硝酸盐”没有问题，是否超量才是关键。当然，要说是“小作坊生产”，原料和卫生条件存疑时是合理质疑。
六、散装辣条：部分小厂卫生条件堪忧，违规添加过量甜蜜素、色素和防腐剂来降低成本和改善卖相。
——“部分小厂”是关键，还是注意购买的商家吧。
七、低价速冻水饺：可能使用过期或劣质馅料，为掩盖异味添加过多香精香料。
——同上，“低价”是关键词。从靠谱渠道购买，是可以接受的。
八、勾兑果汁饮料：并非纯果汁，而是用大量糖、色素、香精和添加剂勾兑而成，几乎没有水果营养。
——“果汁饮料”本来就没有“水果营养”。
九、自热小火锅：加热包成分不明，若质量不过关，加热时可能释放有害气体，且食材可能存在添加剂超标的情况。
——“若质量不过关”，任何产品都不行。
//大神麻烦鉴定一下
