香气天赋，滇红给你答案

滇红茶，以其浓、强、鲜、爽的特点征服无数茶友味蕾，为什么滇红茶这么香，全是因为“天赋异禀”。 茶树品种：云南大叶种茶树群种，由于品种独特，再加上优良的生态环境塑造，茶树富含多种芳香前体物质，氨基酸含量适中，高山环境有利于香气物质的积累，因此可表现出从清香到果香、花香、陈香、木香、蜜香、枣香等多种香型，表现力远优于其他地区的大叶种茶树。 ㅤ 鲜叶成分：茶鲜叶中也含有多种香气前体物质，比如芳樟醇糖苷、不饱和脂肪酸、酚类化合物等，这些物质在鲜叶阶段可能没有明显香味，却是日后香气形成的关键原料。 ㅤ 加工工艺：萎凋是红茶香气形成的重要工序，为红茶香气的形成奠定了基础，发酵（酶促氧化）为核心，堪称香气的“激发器”。在此过程中，茶多酚，尤其是儿茶素类，在多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下被氧化，释放出一系列小分子芳香物质，如苯甲醛、紫罗酮、苯乙醇等，赋予红茶花香、果香和蜜甜香等典型香气特征。 滇红 凤牌红茶 茶 红茶 茶知识 好茶推荐 茶饮 茶人 喝茶的拾光 品茶