🍯蜂蜜脆底小面包
东媛聊美食
2023-12-25 12:23:27
这是多少姐妹童年的回忆！自己做超简单的！
香香甜甜再加上脆底[萌萌哒R]
这个味道不错我很喜欢～好吃的美食果然不一般～
🍯配料：
面包体：高筋面粉400g｜奶粉16g｜干酵母4g｜盐4g｜蜂蜜20g｜糖25g ｜冰牛奶175g｜鸡蛋85g｜黄油40g
底部沾料：白砂糖10g｜白芝麻30g（混合）
蜂蜜水：蜂蛮20g｜纯净水20g
其他：黄油35g
🍯制作步骤：
-除黄油外把所有材料放进厨师机里混合打成光滑的面团 加入黄油打出手套膜
-放烤箱28度 1小时发酵至2倍大
-排气 平均分成8份混合揉成团 大约每个95g
-把面团擀成长方形从上至下卷起 面团换个方向 擀长条 底边打薄卷起（看图5）
-中间切开 切面粘蜂蜜水 粘上白糖和芝麻
-烤盘抹上黄油 面团切面朝下摆上 放烤箱二发 温度36度 发酵40分钟左右
-发酵好的面团刷蜂蜜水 撒白芝麻 中间空隙放小块黄油🧈
-烤箱提前预热 放中层 上火150度下火200度 20分钟左右
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