奶香玉米粒吐司🍞

软软的面包体 再配上香甜的玉米粒🌽 这配方真的惊艳到我了 保证你吃一口就会爱上😍 📋配料：（2个450g的吐司） 波兰种： 高筋面粉 100g ｜水100g ｜干酵母 1g 主面团： 高筋面粉 300g｜玉米粉100g｜奶粉25g｜细砂糖40g｜干酵母4g｜牛奶190g ｜淡奶油50g｜鸡蛋 55g｜炼乳20g｜盐6g｜黄油30g｜水果玉米粒75g 👩🏻‍🍳制作方法： ① 提前一晚准备波兰种 材料混合后室温发酵3倍左右大小 再放冷藏发酵一夜第二天取出表面很多气孔 ② 把除黄油、盐、玉米粒外的所有材料搅打出厚膜 加入软化的黄油、盐继续搅打至光滑 加入吸干水分的玉米粒低速搅匀 ③ 面团放入烤箱盖保鲜膜进行一发 温度30度 60分钟 发酵至两倍大 手指按压 不会回弹即可 ④ 发酵好的面团排气平均分成6份滚圆 松弛15分钟 面团分别擀成长方形卷起 再松弛10分钟 擀成长条卷起码在吐司盒里发酵至8-9分满 ⑤ 面团放入烤箱进行二发 35度 60分钟左右 ⑥ 烤箱提前预热 上火150度下火190度烘烤30分钟 🔅小贴士： ① 此配方含水量大 不同面粉吸水性不同 要预留一部分液体 看状态一点点添加 ②添加玉米粒时需要提前把水分吸干