双色吐司🍞｜抹茶紫薯我全部都要💚💜
东媛聊美食
2023-11-13 01:39:00
好看又好吃的双色吐司来咯，食谱参考今天一次性做了两款，分别是抹茶双色吐司和紫薯双色吐司
夏季做吐司还是推荐用厨师机揉面，我用到的是柏翠PE4633厨师机，此配方为两个450g吐司的量，揉起手套膜来也毫不费力
🍞材料：
高筋面粉500g｜牛奶320g｜糖50g｜盐4g｜全蛋液60g｜干酵母5g｜黄油50g
🍵抹茶粉6g
紫薯粉6g
👩🏻🍳制作方法：（和原作者一样采用水合+一次发酵）
1. 除酵母、黄油、抹茶粉、紫薯粉外的材料，用厨师机混合搅拌成团，连带和面勾放入冰箱冷藏一夜
2. 第二天拿出面团，此时面团经过一夜的水合已经产生面筋加入酵母、软化的黄油，厨师机3档搅打混合 5分钟转6档揉至完全扩展阶段
3.分出一半先放冰箱冷藏，另外一半再一分为二，各加入紫薯和抹茶粉（粉类先用少量水混合）混合均匀
4. 四个面团分别擀成长方形，两两叠放在一起，再分割成条形，扭一扭，自上而下卷起放入吐司盒
5.整形好的生胚发酵至吐司合八分满 刷上蛋液
6.烤箱上火140度 下火190度 烤30分钟
小孩子才做选择 我全部都要[偷笑R]
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