红豆贝果🥯｜贝果脑袋的快乐
东媛聊美食
2023-10-20 23:10:41
又是一款经典贝果 无油低糖 面包体用牛奶和面韧性十足 配上蜜红豆越嚼越香！
早餐再配上一杯黑咖啡开启元气满满的一天！☕️
🥯配料
高筋面粉300g｜干酵母3g｜糖10g｜盐3g｜牛奶175g（按照面团湿度增减5g左右
红豆内馅：蜜红豆120g
👩🏻🍳制作步骤
-把所有材料放进厨师机里混合打成光滑的面团 平均分成6份 揉成表面光滑的小剂子 醒10分钟
-把面团擀成长方形放上蜜红豆从上至下卷起 收口
-整形好的贝果等发酵至轻轻按压慢慢回弹即可
-糖水1000ml水加25g糖 煮水至冒小泡 放入贝果双面各煮15s就可以捞出沥干
-烤箱中上层上火200度下火195度 16分钟左右 在煮糖水的时候就把烤箱开启预热
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