中国作为全球最大的燕窝消费国，2023年市场规模高达600亿元，预计今年将首次超过千亿，然而我国消费的燕窝，却基本来自东南亚！ 首先能生产燕窝的燕子，主要属于雨燕科金丝燕属的某些特定种类，这些燕子唾液腺发达，分泌的唾液可凝结成胶状物用于筑巢，这就是我们平时所说的燕窝，常见的家燕、雨燕则是用泥土杂草筑巢。然而全球大部分金丝燕属都生活在东南亚，我国仅在南部海南、广东、云南等地有少量分布。 其中印度尼西亚和马来西亚分别是全球最大和第二大燕窝生产国，产量占比70%–80%和13%，以屋燕为主。泰国占比5%，越南占2%，以洞燕为主。而中国仅占0.1%，广东肇庆怀集县燕岩是中国最大金丝燕栖息地，年产燕窝约5吨，光这一个地方，就占了全国洞燕产量的70%！
