粽子煮好放锅里一晚上可以吗 粽子煮好放锅里一晚上不可以。就像我之前端午节，煮了好多粽子，就放锅里焖着，想着能会更软糯，结果第二天一尝，有点发酸了。这是因为常温下，特别是气温高的时候，微生物很容易在粽子里繁殖生长。而且闷久了粽子就容易变酸。 有网友表示：凉水可以泡两天，就是不能放冰箱，糯米会生，吃的时候感觉是生米。刚煮好的粽子闷一夜，根本不会变质，有酸味，我年年煮好粽子都要焖六七个小时。在锅里焖一宿不会酸的，因为是刚煮好的，不能那么快就变质了。我都是煮好了，不开盖也不动，第二天早上才拿出来。 我记忆中，小时候家里面都是闷在大铁锅里一夜，早上吃还温温的～我湖北的朋友说，她奶奶基本是一夜不睡觉的，保持水温，断断续续的要烧一夜灶火。 端午节马上到，昨天把粽子包完了，放在蒸锅里摆好，煮开，两个半小时，关火，晚上10点，闷到早五点拣出来，口感特别好。自然凉，把它装在口袋里放冷冻，什么时候吃再拿出来。多少年来一直这么做？口感确实好。大家怎么看？
