无菌蛋 智商税热点观点 一颗无菌蛋是普通鸡蛋价格的好几倍呢！我曾经还花钱买过它用来做寿喜烧蘸料!现在觉得自己好傻啊！让我们来看看无菌蛋的定义和普通鸡蛋的区别吧。
无菌蛋并非完全无菌，仅是经过巴氏杀菌处理，降低沙门氏菌等有害微生物含量。实验显示，普通鸡蛋与无菌蛋在沙门氏菌检测中均未检出，二者安全性差异并不显著。无菌蛋需全程冷链保存，保质期通常为7-10天。若运输或储存条件不达标（如常温摆放、冷链断裂），细菌可能快速繁殖，反而增加风险。
常见误区：即使是无菌蛋，生食仍存在感染风险。沙门氏菌可通过母鸡卵巢或蛋壳缝隙侵入鸡蛋内部，无法完全杜绝。
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