夏天必吃的美食自然是牛肉炒苦瓜、冬瓜煲水鸭啦，清爽可口又解暑，给夏日带来别样滋味 。牛肉炒苦瓜，牛肉的鲜嫩与苦瓜的苦味相互交融，别有一番风味。牛肉要选择新鲜的里脊部位，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样炒出来的牛肉口感滑嫩。苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片后用盐腌制片刻，再用清水冲洗，能有效减轻苦味。热锅凉油，放入蒜片爆香，先下牛肉煸炒至变色，再加入苦瓜快速翻炒，加少许盐、鸡精调味，一盘牛肉炒苦瓜就大功告成了。 冬瓜煲水鸭也是夏季的经典佳肴。冬瓜有着清热利水的功效，水鸭肉质鲜美。先将水鸭处理干净，切成大块，焯水去腥。冬瓜去皮切块。把水鸭放入炖锅中，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。大概炖煮一个小时左右，放入冬瓜继续炖煮半小时。炖煮到冬瓜变得透明，鸭肉软烂，撒上一点点葱花提味，那鲜香的味道瞬间就能打开味蕾。这两道菜在夏天吃，既能补充营养，又能消暑解热，实在是不可多得的美食选择。
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