㊙️摆摊创业👍炸串卷饼配方分享✅教程无保留

一、秘制酱料配方： 豆瓣酱30克、五香粉5克、辣椒粉30克《不辣的链接粉上色用).花椒粉5克 、味精10克、鸡精10克、伊利家十三香红烧酱料40克玉米淀粉10克食用 油30克清水140克。制作方法： 1、油烧制40度中火下豆瓣酱熬至4分钟捞起豆瓣渣滓 2、开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱料在锅里稍微搅拌后熬至5分钟。要不停慢慢搅拌防止胡锅，最后加淀粉熬至2分钟起锅即可， 二、辣椒油： 辣椒面100克、白芝麻20克、菜籽油300克八角3克、桂皮欢饮小吃 5克、香叶2克、花椒3克、葱段10克、姜片5克、大蒜3瓣、盐5克、白糖3克、陈醋5克制作方法： 1、把辣椒面放入一个干燥且耐热的大碗中，接着加入白芝麻、盐和白糖 ,用筷子或勺子搅拌均匀，使它们充分混合 5、向辣椒油中加入5克陈醋，搅拌均匀。陈醋的加入不仅可以增添 三、秘制撒料： 五香粉15克、花椒粉5克、味精10克鸡精5克：食盐20克、孜然粉5克以上料配好搅拌均匀备用即可 四、菜品选择： 1、蔬菜类：香菇、平菇、金针菇卷、香菜卷韭菜卷、生菜卷、韭菜串、青辣椒、红椒四季豆2、肉类：鱼丸、撒尿牛丸、蟹丸、蟹棒、火锅丸子类都 可以这个没有限制只要穿成。 五、夹馍制作方法： 1、出摊后炉子保持小火锅里油保持90度左右、来客人点菜后先把火调到中火。 2、然后把百吉饼划一道口子，下锅油炸然后把客人选的荤菜下锅炸饼子面变谈黄后起锅沥干备用菜都起锅后沥干油备用。 3、现在开始炸蔬菜用锅盖挡住自己不被油炸到蔬菜过一下油即可。 4、起锅弄到的菜和饼在操作盘里刷酱刷均匀后撒料询问吃辣椒多少后刷 辣椒油，然后用剪刀大致把才剪一下夹到饼子里包好即可给客人享用。 六、白吉馍制作方法： 面粉300克，发酵粉20克，温水适量-制作方法： 1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布醒40-50分钟，待面团完全膨胀。2、然后切成6份，每份再揉揉，压扁成圆形。 四 3、先烧热，不要放油。把饼都给放进去，用牙签扎9个小洞洞，两面都扎 。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面，然后闻到香味儿了就可以