什么是黄焖鸡？“黄”即各种香辣配料与主要食材在制作过程中形成的颜色。“焖”即加工

鹤弘谈商业 2025-05-04 19:18:40

什么是黄焖鸡？“黄”即各种香辣配料与主要食材在制作过程中形成的颜色。“焖”即加工工艺，首先要用菜籽油和土猪油爆炒鸡肉，将炒至鸡肉变黄后，另起一锅炒制秘制香辣配料，后将两者在铁锅里加上佐料和适量的开水，盖上锅盖文火焖制。

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