以年为单位，又见青梅

自己浸泡梅子酒真的只有第一次和无数次 像是有着某种魔力一样 发酵真是最小单位的巫术施展 酒是泡好了，也不知道醉不醉人，微不微醺 那就期待“瓶瓶安安，尝尝酒酒”吧 【2025年梅子酒小记】 那就总结下这些年来，年年泡酒踩过的坑，积累的小tips吧： 1️⃣不要跟风用1:1:0.6的比例（以前我也用这比例） 那样感觉太甜了，我基本梅子1:酒1:糖0.3或者0.5:1:0.3就够了，看第张6图 不知道是不是梅子季节，商家卖梅子求数量。梅子和冰糖都不需要太多了 2️⃣用什么糖其实都差不多： 首推黄冰糖颜色好看，其次冰糖，再到白砂糖 其实喝的时候口感很接近，没有什么差别 刚开始泡可以少放糖，不够的话，喝酒的时候可以再加点 3️⃣梅子的选择： 胭脂梅口感层次更丰富，喜欢酸的可以选择青梅。 云南的梅子>四川的梅子，福建的梅子性价比也很不错 4️⃣梅子洗完一定一定要晾干，有一丁点水都不行： 梅子·泡酒的罐子都是一样的道理，要干干净净，可以在放梅子前，用酒倒进去晃一晃瓶子 罐子用玻璃的，不要用塑料的。 装酒时，八九分满，留点空间给梅子发酵溢出的气体，前两个月时每周放一次气，之后就不用了。 5️⃣梅子不能有破口： 梅子身上有疤可以的，但不能破皮，不能有伤口 6️⃣梅子蒂一定要去： 去得时候可以用粉刺针圆头那一端去，不易戳破。没有就牙签去。不去果蒂泡的酒会发苦 7️⃣关于浸泡的酒： 刚开始以为高度酒会很好，其实完全可以按自己喜欢的口味来。 个人感觉只要是粮食酒都可以，度数越高的酒浸泡一年以上，时间越长越好喝 低度酒浸泡梅子大概三四个月就可以喝，对于迫不及待的宝子来说很不错。 用20几度的清酒来泡，女生会很喜欢的，口感清甜 8️⃣泡完酒的梅子不要扔： 时隔一年的梅子是个宝，喝完酒的梅子，捞出来晾干，可以用来炖肉，风味超赞 9️⃣梅子酒： 夏天加冰块爽歪歪，冬天加红茶热腾腾 🌈而且超享受浸泡梅子酒的过程：清洗 挑选 浸泡 等待 品尝。 是个浪漫的过程，每每今年喝到去年浸泡的酒时。就感慨时光匆匆，我亦如当年泡酒时的那个我