名人的诞生——季克良

1939年4月24日，江苏南通一户贫寒农家迎来了一位改变中国白酒史的婴儿。季克良，这位被两个家庭共同抚养的农家子弟，以人民助学金完成学业，却因命运安排，在1964年踏入贵州茅台镇，开启了与茅台酒长达六十余年的血脉交融。 初到茅台时，酒厂年产量仅220吨，亏损84万元。他放下大学生身份，从背酒糟、上甑等基层工作做起，用科学眼光破解传统工艺密码。1965年，他发表论文《我们是如何勾兑酒的》，首次提出茅台酒“酱香、醇甜、窖底”三大香型分类，将勾兑技术从经验上升为科学理论，奠定了中国白酒香型评定的基础。他总结的“高温制曲、高温堆积、高温接酒”等十大工艺特点，成为茅台品质的黄金法则，并牵头制定首个酱香型白酒国家标准，至今仍是行业标杆。 1998年，金融危机与“朔州毒酒案”重创中国酒业，茅台销量腰斩。时年60岁的季克良临危受命，推动营销改革，亲自带队在全国十大城市促销，并力主接入国家电网、修建公路，将茅台从传统作坊转型为现代化企业。2001年，他带领茅台登陆上交所，开启资本化道路；2003年实现年产万吨目标，完成毛泽东、周恩来等领导人“让百姓喝上好酱酒”的遗愿，称此为“一生最幸福的时刻”。 退休后，他仍以“技术导师”身份守护茅台品质，2022年以83岁高龄被返聘指导酿造工艺。其提出的“离开茅台镇酿不出茅台酒”等理念，被写入茅台基因。从微生物菌种库建设到《勾兑酒》理论体系，他将千年古法提炼为可传承的学科标准。 从江南学子到茅台灵魂，季克良用一生诠释“匠人”与“掌舵者”的双重传奇。他的故事不仅是一瓶酒的史诗，更是一部中国工业从传统迈向现代的血脉注脚——当我们在品鉴茅台时，杯中的酱香，早已浸透了一位科学家毕生的理性与热忱。