广东人的下饭家常菜‼️鲜嫩下饭草菇炒牛肉
问寒聊美食
2025-04-13 17:34:16
今天晚餐长这样
这个草菇炒牛肉，也是我们平时出去吃席的时候比较常见的一道菜，我自己是很喜欢草菇的，自己在家做也很容易，也好吃
⭐️材料：草菇、牛肉、葱姜水、耗油、生抽、糖、淀粉水
⭐️步骤：
1⃣牛肉加入蚝油、生抽搅匀。少量多次倒入葱姜水，抓匀。抓到牛肉把水分都吸收了，碗底没有水，加入生淀粉，抓匀。淋一圈花生油，腌制20分钟
2⃣提前备好酱汁，1勺蚝油+1勺生抽+半勺白糖+一点盐+生粉+小半碗清水，搅拌均匀，用之前记得搅拌均匀再倒，因为淀粉会沉底
3⃣草菇切开或者底部切十字，洗干净之后焯水1-2分钟
4⃣起锅烧油，牛肉先炒，炒熟即可盛出
5⃣重新起锅烧油，下草菇翻炒，倒入酱汁翻炒
6⃣再倒入炒好的牛肉回锅翻炒，即可出锅
喜欢吃葱和香菜的可以在最后放，断生即可
菌菇类无论怎么做，都真的好鲜，这个菜我们家都很爱
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