我们小区门口，一个卖包子的快20年了，用的全部都是双汇冷鲜肉，招工招的全部都是周围小区的阿姨，一个月就都给他宣传出去了（员工给自己家买肉也从他那拿，便宜一点）价格基本最贵，这十多年他周围只要开包子铺的来一个死一个，你料好你的让别人知道
冷鲜也叫熟化，刚宰杀的猪由于恐惧体内产生大量酸性物质和哀情素，肉质较硬口感差，经过熟化过程肉质会软化口感会变柔软，正规屠宰场都会有这一过程。
冷鲜肉其实就是刚杀的新鲜肉，猪一杀去掉内脏、猪脖猪头一开片冲洗干净直接挂在冷冻车上发往各处。我们以前工厂饭堂每天都要一千多斤，现在人少了一天四五百斤！
郑虎
用双汇冷鲜肉做包子馅儿，肉价成本要高出三倍。
彼1岸 回复 03-23 07:00
因为有的人目光短浅，觉得少赚=亏钱。
大黄别闹 回复 03-30 01:37
水电气，平台凑成，房租，这些钱就是5块，剩下的1块是原料。你怎么操作
用户18xxx36
不就是冻肉
独钓寒江雪 回复 03-30 18:58
没有冻，是冷藏
猩猩哥。 回复 03-19 14:09
专家说刚宰杀的肉，冷藏排酸，口感更好[哭笑不得][哭笑不得]
随便起个名字
扯什么淡，你越丧良心用料越便宜赚的越多，只要吃不死人味道调的可以大把人买，你卖的价格比别人便宜其他人用好肉的都被卷死了。
言寺雨田 回复 03-16 07:59
如果你做流通档口这么玩没问题，但很明显这里做的是社区生意，靠的是口碑和老客户，你这种模式就行不通了。但凡你卖低一丢丢，周围的就会怀疑你卖次货从而拒绝购买。
黎明前的黑暗 回复 03-20 21:52
社区生意，都是熟人了，你把社区坑一遍就关门是吧
陈默似针
双汇有问题，早餐店用淋巴肉的不算少数
sdfreedom 回复 03-15 23:13
你打错屁股了。就算是双汇供的肉，两年以后你用出了问题也赖双汇？
山水
过去式了
狼的诱惑
前几年过年前在双汇冷鲜肉那里灌腊肠，双汇冷鲜肉确实比市场上卖的猪肉贵，大约贵百分之30，我问他肉咋贵那么多，他说他们的肉没有注水……
有双 回复 03-20 07:06
不是双汇卖的排骨也没有注水
慈东工业区 回复 03-16 06:35
？？？
嘟嘟唔
你那是热鲜，冷鲜是排酸的
4986858
猪吃叫鱼吃跳! 和吃猪油有害健康一样的洗脑论调
用户43xxx89
你们知道什么、为什么冷鲜肉比屠户的肉便宜、杀之前活猪灌水（并且水里加了胶）、开边口后马上扔进加了工业用双氧水水池泡上十几分钟、（除去血印、苍蝇都不叮、百度一下工业用双氧水、）出水马上进入冷冻库速冻．把胶水在肉里冻成果冻状不会流失增加重量
用户43xxx89 回复 03-22 18:11
你不知内情、每一种食品生产环节外人你是不知道的、能给你看的都会摆在阳光下
我不是老司机 回复 05-12 10:39
大家多点赞，到了500就可以把这种恶意造谣的送进去了
用户21xxx27
这个思路对头
沙漠土贼
矫情 重庆屠宰场就没你矫情
用户30xxx51
双汇冷鲜肉，猪宰后都放了几天的，不够新鲜，广东人基本不吃的。
Arven injury
一帮不懂装懂的在下面瞎评论，我高速你什么叫冷鲜肉。冷鲜肉基本是全国发货。猪刚宰杀完温度比较高，所以立马要推进冷库降温，进冷库时间根据气温，天气，路程决定。为了防止变质，所以都使用专用白条冷藏车运输，运输途中全程控制车厢温度。一般情况宰杀完到目的地约6-12小时的时间，极个别的远程可能达到24小时。这个时间内一直处于恒温状态，所以叫冷鲜肉。
呵呵
以前我同事家开的包子铺也是这样，雇工阿姨都是住小区的的人，生意特别好。包子铺在小区门口，每天下午，就在店门口洗肉剥葱打肉馅，人来人往的都看到他家用的是实打实的后腿肉。同事每天上班带的也是自家的包子当午饭。后来同事父亲脑瘤，没办法才关店了。
用户10xxx48
为啥他们的预制牛肉饼跟鸡蛋汉堡卖的比我现煎的牛肉汉堡卖的好？外卖！
摄绘大叔 回复 03-10 19:57
你用的是零售价，人家买的是批发价。
九月初九
除了开在屠宰场边上的市场能卖鲜肉，其他任何市场都是低温冷链运输过去的，如果它非要说自己卖的是鲜肉，呵呵！
水军八十万 回复 03-27 23:15
我们这边卖肉的都是半夜三更就去屠宰场选猪然后宰杀了自己摩托车拉回来，这几年人买汽车拉的逐渐多了
报纸糊墙 回复 03-22 14:46
[点赞][点赞]
$_$
我把委屈说给雨听 雨替我哭了好久。
晚秋的叶
多大个店子？一般不都是夫妻店么 小区里能招几个人 价格如果过高，口碑还没传开就黄了
用户88xxx67
一分价钱一分货，货好价高、天经地义！宁愿天天少吃俩包子，也要吃质量放心的包子！
用户16xxx58
这个冷鲜啥意思，从何时冷的？故意搞这些忽悠人。冻肉就是冻肉，鲜肉就是鲜肉。弄个冻肉解冻了，就叫冷鲜？
坐等掉馅饼 回复 03-24 19:22
冷鲜个毛 看看每年他们进口的冷鲜肉 外贸都有记录 别傻了吧唧的
用户16xxx58 回复 03-23 12:13
附近市场，当天供应，当天销售，无需冷链。如果路途远，时间长，那需要冷冻了。冻过的肉是冻肉，不叫冷鲜。
鞭长莫急
你就看他自己家孩子可吃自家包子就行了。
举头望明月
再过几年就没有人知道“膘”是什么了………
崖山落日-见清
小时候，允许自己宰杀的时候，都是打好招呼了，然后，大家一起去到卖猪家里，院子或者马路上直接杀了，，那时候的猪肉，一家炒菜，一条街都闻到香
灭绝枪手
过夜的肉，一口就吃出，自己家的倒是可以
千里江山
大厂得肉质检过的，有保障
7区
说实话，现在我都不买肉包吃了。
用户bigbig
从来不买双汇和金锣的
钟情
半夜杀猪，第二天早上送去。都这样店里
金戈
你不知什么叫冷鲜与热鲜。你说的应该是当天的热鲜
用户14xxx75
小编说的关键是招工
用户10xxx48
老子表示没看懂这文章，文章上一句跟下一句好像没有很好的连接。