云贵菜系大兴武汉

吃下这一口烟火气 在山野，遇见“山野”。 近两年，云贵菜在武汉大兴，如一坐一忘、野果等，山野板扎是最新的流行色，来自武汉人耳熟能详的秀玉之承接。正式开业之日，美丽的邓小姐一身“山野不染尘”的着装，登场亲自剪彩，我们随后开启一场神秘的风物之旅。 点一个贵阳酸汤牛肉锅，作为俩人的主菜，让酸酸的滋味，唤醒我们沉睡已久的味蕾。 乳扇，云南的干酪，绝对是山野板扎最大的惊喜，油炸、生吃、干吃煎烤均可。我们点了两种。一种是烤乳扇芒果，甜美迷人，像一个穿靓丽黄裙子的热带姑娘，女孩子很喜欢，可以当做小零嘴儿；另一种是炭烤板蓝根菜配乳扇，“养生”的板蓝根以炭烤的方式呈现，配上乳扇，华丽转身，要人眼前一亮。我上一回吃板蓝根还是健康养生的粤菜大厨做的打边炉，下入板蓝根叶子烫着吃，食用整条板蓝根这事儿，还是头一回！我们惊叹，“原来板蓝根不止是药用颗粒，还可以直接吃！” 云南菌子怎可错过？滇南杂菌配酸面包，可以当做饱腹小主食；佛手瓜瓜尖油鸡枞，油鸡枞的浓香与佛手瓜尖的清丽交相辉映。提起这油鸡枞，我亦会想起好吃佬片哥，每年总会从云南订制多瓶鸡枞油馈赠亲朋，那迷人的鸡枞油，可做炒饭可佐粥亦可拌菜，放入一点点，即顿生香味，不愧是要人食欲大开的“灵丹妙药”。 烤饵块，是一定要点的小吃，可蘸蜂蜜食用。建水包浆豆腐，那一簇青辣酱绝对是点睛之笔，可戳中武汉人的心。 吃云贵菜，宜酒宜茶。朋友很喜欢木姜子红茶可可，推荐。 想起陶弘景答梁武帝萧衍诏书道，“山中何所有？岭上多白云。只可自怡悦，不堪持赠君。”在山野板扎，我们感受到了真真切切的山野之气，也体味到了陶弘景隐逸山林热爱野趣的风雅。 板扎，云南常用方言，意思是夸奖人或事物做得很好。那我也可以说，这次小聚“板扎”。（舒怀）