多项研究表明，进餐顺序会对餐后血糖产生影响。《中国2型糖尿病膳食指南》提及：糖尿病患者需调整进餐顺序，养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯，依照蔬菜 - 肉类 - 主食的顺序进餐，这对短期和长期的血糖控制有益。调整进餐顺序除了能控制血糖之外，还可使人瘦下来。先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食，这样的饮食顺序能够更好地实现热量最小化与饱腹感最大化。为什么这种进餐顺序会有这样的效果呢？蔬菜富含膳食纤维，首先进食蔬菜可以增加饱腹感，而且其消化吸收相对较慢，不会引起血糖的急剧上升。接着吃肉类等蛋白质食物，同样可以进一步增加饱腹感，补充身体所需营养。最后吃主食时，由于之前已经摄入了不少其他食物，就不会过量摄入主食，从而减少了高热量碳水化合物的摄取。 从减肥的角度来看，很多人想减肥却总是控制不住食量。如果采用这种进餐顺序，在摄入较少热量的情况下就能有较强的饱腹感，自然就能减少整体热量的摄入，从而有助于达到减肥的目的。 对于想要控制血糖又想减肥的人来说，这种进餐顺序无疑是一个简单又实用的方法。不需要复杂的计算或者特殊的食材，只需要调整一下进食的顺序，就可能带来意想不到的效果。不过，这也需要长期坚持，同时结合适当的运动、良好的作息等健康的生活方式，才能让身体更加健康。
