1954年夏天，大生源油厂炊事员毛善庆创造了历史记录：出饭率达到了惊人的四斤一两！也就是说用两斤生米，可以煮出四斤多米饭，一下子轰动了全国，成为当时的新闻人物。 毛善庆年轻时从山东老家出来闯荡，十八岁到了天津，后来在大生源油厂找了份炊事员的工作，工作算不上多累，也算是安稳。 那年头粮食紧张，煮饭出斤两可是硬指标。毛善庆一下子成了全国模范，报纸电台轮番报道，连毛主席都知道天津有个“煮饭大王”。可咱得掰开说说，这出饭率背后到底是真本事还是浮夸风？粮食都掺水称重，跟变戏法似的。 毛善庆肯定有两把刷子。老辈炊事员都懂，淘米要浸透火候要稳，蒸笼盖湿布防漏气。但物理规律摆着呢，一斤米最多出两斤半饭顶天了，四斤多咋出来的？说白了就是往米饭里掺水耗时间——米粒吸足水发胀，锅里还留层米汤算重量。这“绝活”在当时可是大功一件，实际上透支的是米粒营养，煮出来饭糊成一团，职工们嚼着跟浆糊没两样。可谁敢抱怨？节约粮食是政治任务。 轰轰烈烈的宣传背后，明眼人都知道这是饿肚子逼出来的“智慧”。毛善庆靠这一招得了奖状涨了工资，可他心里门儿清：这不是烹饪是折腾。那会儿全国都在搞“高产卫星”，农业亩产放卫星，工业车间搞竞赛，炊事班也得玩出花活。把米饭水分挤到极致，无非是饿怕了的人们在数字上画饼充饥。后来有职工私下嘀咕：“出饭率上去了，吃三碗顶不了一碗耐饥，下午干活腿都打飘。” 批判地看，这事儿本质是把生存挣扎包装成劳动奇迹。毛善庆的技术确实细腻，可在粮食短缺年代，技术成了掩饰匮乏的工具。宣传机器把无奈之举捧上神坛，反而掩盖了真正的粮食危机。老百姓饿着肚子夸“四两米顶一斤饱”，这是时代的黑色幽默。更荒诞的是，这种虚高数据反而让上头误判形势，觉得粮食问题解决了三分，接着搞更激进的计划。到头来苦的还是工人——捧着水泡饭硬夸香，饿得胃疼还不敢吱声。 回看这段往事真叫人叹气。老毛可能没想当英雄，就是想在厂里站稳脚跟。可偏偏在特殊年代，一个炊事员的铁锅被架上了时代的火炉。水分成就了英雄，也煮烂了真实的滋味。饥荒年月啥怪事都有，但拿着秤杆算计锅里的水蒸气，实在算不得什么光彩发明。
