核桃一直被誉为“养脑圣品”，不仅富含营养，味道也非常香浓，深受老少喜爱。尤其是新疆的薄皮核桃，壳薄如纸，用牙轻轻一咬就能打开，吃起来酥脆可口。过去过年过节，家家户户都喜欢囤些核桃，那时候价格动辄二十多元一斤。 可这几年，许多消费者发现，核桃的价格“跳水”了——十几块钱一斤不稀奇，甚至几元一斤也能买到。价格为啥越来越低？一位新疆老果农无意中透露了实情，里面的“门道”可不少。 一、种得太多，供过于求 核桃便宜，首要原因就是产量暴增。近年来，新疆等地大量农户种植核桃树，甚至有不少原本种粮的土地也改种成了核桃园。不只是新疆，很多其他省份也加入了“核桃热”，结果导致市场供大于求，价格自然一落千丈。 不仅如此，很多人家里自种核桃，虽然口感略逊薄皮核桃一筹，但胜在新鲜，基本自给自足，也压缩了市场需求。 二、“旧核桃”掺着卖 另一个让核桃便宜的“隐情”是：不少商家把上一年没卖完的核桃混在新货里一起卖。核桃虽然耐储存，但时间久了，营养会流失，口感也会变差。为了减少库存带来的损失，一些商家选择低价抛售，甚至“以旧充新”，这无形中也拉低了整体价格。 所以，购买时务必要认清是当年的新核桃还是陈年旧货，适量购买，避免买太多放久了影响口感。 三、教你三招挑好核桃 掂重量：挑选时用手掂一掂，重手的说明果仁饱满、新鲜；轻飘飘的可能已经干瘪或变质。 看外观：尽量避开开口、表皮发黑或出现霉斑的核桃，这些往往是变质或虫蛀的信号。 闻气味：新鲜核桃有淡淡的清香。若闻到霉味或药水味，可能是发霉或被化学处理过的“问题核桃”，要避而远之。 核桃虽好，也得买得精明、吃得安心。如果你觉得这些小知识有用，不妨转发分享给朋友们，一起避坑挑好货！
