“脱裤子放屁多此一举，让人恶心？”近日，汪中求教授炮轰广东人吃饭烫碗，广东网友：不认可就不认可，说什么恶心？你不认同的事情就恶心，岂不是天天都在恶心？ “烫碗是我们的传统，就像北方人吃饺子蘸醋，难道也要被骂？”广州网友阿杰的这句反问，道出了广东人面对外界质疑时的困惑与不满。 而这场持续发酵的争论，源于知名管理学者、《细节决定成败》作者汪中求在2023年12月一次商业论坛上的发言。他用“恶心”一词形容广东人餐前烫碗的习惯，相关视频片段在短视频平台获得极高播放量，引发全国范围的热议。 在广东的茶楼里，烫碗是一道延续百年的独特风景线。每天早晨7点，当第一波食客涌入广州老字号餐馆时，服务员小陈就会看到这样的场景： 客人们接过餐具后的第一件事，就是娴熟地撕开塑料包装，倒入滚烫的茶水，用筷子轻轻搅动碗筷，最后将水倒入专用的器皿。这套被称为“lǒng碗”的标准动作，在广东人眼中既是卫生习惯，更是待客礼仪的重要组成部分。 据广东省餐饮协会2022年的调查数据显示，92%的本地居民在外就餐时会坚持这个习惯。 然而在汪中求看来，这种行为却成了“多此一举”。他在论坛上直言：“那个场景非常糟糕，明明已经消毒过的餐具，非要再用开水烫一次，还要把塑料纸和泡碗的水专门拿个器皿装，简直恶心！” 而这段发言被现场观众拍下并上传网络后，立即引发轩然大波。但这一切的争议核心在于文化认知的差异。由于广东地处岭南，气候湿热，历史上霍乱等消化道传染病多发。 该地区的烫碗习俗，最早可追溯至清末民初，当时确实具有杀菌消毒的实际功用。即便在今天，这个习惯已经演变成一种文化仪式，但其背后的卫生考量依然存在。 南京市场监管局2021年的实验数据显示，用80℃热水烫碗30秒可以去除50%的细菌。虽然现代消毒技术已经相当完善，但这种“双重保险”的做法，体现的是广东人对饮食卫生的极致追求。 随着讨论深入，事件逐渐超越烫碗本身，演变成关于文化尊重的全民讨论。人民日报客户端发表评论指出：“在中国这样一个地域广袤的国家，不同地区形成各具特色的生活习惯本是文化多样性的体现。” 文章中列举了多个例子：山西人的午睡习惯源于农耕文化的作息传统；上海人偏爱咖啡与这座城市的海派文化密不可分；而广东人的烫碗习俗，则是地理环境与历史传统共同作用的产物。 而面对舆论压力，汪中求在事件发酵一周后通过个人微博作出回应。他解释自己的言论被“断章取义”，本意是希望推动餐饮行业提升卫生标准，并承认使用“恶心”一词确实不当，但这个迟来的解释似乎难以平息众怒。 广东省非物质文化遗产保护中心专家李伟明指出：“问题的关键不在于用词是否恰当，而在于对待传统文化应有的态度。任何习俗的形成都有其历史渊源，简单粗暴的否定既不科学，也不文明。” 这场风波给公众留下的思考是深远的。在全球化时代，如何对待文化差异成为一个重要课题。而真正的文明不在于强求一致，而在于学会理解和包容差异。当我们评价其他地区的文化习惯时，应该先了解其背后的历史渊源和社会背景，而不是简单地以个人好恶来评判。 在广州天河区的一家老字号茶楼里，65岁的陈伯依然坚持着每天烫碗的习惯。“我从记事起就这么做，这是我的老父亲教我的。”他一边说一边熟练地完成整套动作，“别人怎么看是他们的事，但这是我们广东人的传统，会一直传承下去。” 对此您怎么看？欢迎大家到下方评论区留言讨论。
