据袁世凯贴身侍卫陶树德回忆：袁世凯每天5点起床后，先喝鸡汤、牛肉汤开胃；7点左右吃一大碗小母鸡炖的鸡丝面和两个肉包，有时候，一顿就要吃十几个鸡蛋；之后每隔一小时就要喝人参茶，吃一碗鹿茸溜溜缝。
天蒙蒙亮总统府的厨房就飘出油香味儿，大厨子天没亮就得起来煨鸡汤。
袁世凯当上大总统后有个雷打不动的习惯，每日寅时三刻准点起床，这钟点连打更的都还没歇工呢。
要说这新官上任三把火，他这把火烧得实在稀奇，不烧政令不烧军务，单在吃食上下足了功夫。
鸡汤得用当年小母鸡熬整宿，撇去浮沫只留金黄油花，他披着绸缎褂子往太师椅上一坐，捧着青花大碗连喝两海碗。
这还不算完，后厨紧跟着端上牛骨熬的浓汤，说是要"双汤开胃"。
伺候过前清王爷的老厨子直咂舌，宫里主子早膳顶多喝碗粳米粥，哪见过这般吃法。
七点钟正厅摆开八仙桌，他面前永远放着个景德镇大瓷盆，鸡丝面得用现杀的活鸡拆肉，面条要擀得筷子粗细。
就着这盆面他能吞下四五个肉包子，有时候还要添十来个白煮蛋，府里账房先生私下算过，光早饭就得吃掉寻常百姓家半年的嚼裹。
要说这人当官前后变化大，他就是个活例子，早年在朝鲜带兵，他跟当兵的蹲战壕啃窝头也没见挑食。
等升了直隶总督后渐渐讲究起来，每日要喝参茶吃鹿茸，真坐上宝座，补品直接当零嘴吃，每隔个把时辰就得往嘴里塞片鹿茸，跟嗑瓜子似的。
说到他不得不提庚子年那档子事，八国联军把紫禁城祸害得不成样子，雕梁画栋都给洋枪子儿崩出窟窿眼。
慈禧老佛爷回銮时瞅见这破败景象，脸拉得比驴还长，满朝文武没一个敢接修园子的差事，都知道国库早让洋人掏空了。
这时候他蹦出来了，当时管着直隶地面，拍着胸脯说修园子不用朝廷掏半个子儿，转头就把手下官员召到总督衙门，开口就要大伙儿"捐俸禄"。
试问这些官油子哪个不是人精？这个说老家遭了灾，那个说刚给老娘办完丧事，总之个个穷得叮当响。
他也不恼，背着手在花厅转了两圈，突然从袖筒里抖落出一沓票号存单。
原来他早派人把天津卫的银号查了个底朝天，谁家存了多少雪花银门儿清。
第二天再召集官员时换了说法："票号报上来好些不明钱财，本官寻思定是有人冒名顶替。这些赃款统统充公，正好拿来修葺宫室。"
这手"借花献佛"玩得漂亮，既堵了老佛爷的心病，又不用自己破费分文，只是苦了那帮官员，存在票号的黑钱全打了水漂。
不过经此一事，他在慈禧跟前算是挂上了号，往后仕途自然顺风顺水。
等真当上大总统，他的做派越发讲究，每日五更天必起，哪怕前半夜跟幕僚商议国事到三更。
厨子得轮班倒，专门有个灶眼十二时辰不熄火，就为随时能端出热乎补汤。
有回新来的帮厨偷懒，往参汤里兑了水，结果让袁世凯尝出来，当天就被撵出了总统府。
而他的吃法，着实透着古怪，早饭能吞下十几个鸡蛋，晌午饭更要见真章，红烧蹄髈得炖得入口即化，酱肘子要片得薄如蝉翼。
寻常人吃两口就腻得慌的肥肉，他能就着二两烧酒吃个精光，到了下午还得加餐，厨子得变着花样做参茸蒸糕、鹿血米粥这些补品。
这般胡吃海塞的结果，他的身子骨反倒一天不如一天，刚当总统那会儿还能骑马检阅军队，没过俩月就改成坐轿子。
贴身侍卫陶树德后来回忆，有次他批公文时突然栽倒，扶起来时满嘴都是人参味儿，敢情是嚼着参片昏过去的。
外头风言风语传得邪乎，有说他遭了暗算，有说得了怪病。
其实照现在看就是补大发了，成天拿人参鹿茸当饭吃，铁打的身子也扛不住。
再加上各地闹反袁，今天这个独立，明天那个将军造反，内外交困下能撑八十八天都算奇迹。
当年被他坑过的官员听说大总统暴毙，个个拍手称快，倒是紫禁城里的老太监说了句公道话："袁宫保修园子那会儿要真贪了银子，何至于后来拿补药当饭吃？"
只知道他死后，总统府的厨子再没做过人参炖鸡，新来的长官嫌那汤油花太厚，看着就腻得慌。
信息来源：《袁世凯传》、《我在北京总统府12年的见闻》
