【#最抗炎的菜系居然是川菜#】#川菜抗炎菜品占比最多#近日，首都医科大学附属北京世纪坛医院研究人员发表论文，对中国八大菜系的营养和膳食炎症指数进行了全面分析。这项发表在国际期刊《BMC营养学》上的研究，纳入了中国八大菜系、980道菜品。八大菜系按纳入菜品的膳食炎症指数由低到高为：川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、湘菜、苏菜、闽菜、徽菜。徽菜中促炎菜品占比最高（63.14%），川菜中促炎菜品占比最低（41.9%）。膳食纤维、β胡萝卜素、维生素E等抗炎营养素在川菜中含量最高。 (生命时报）
【#最抗炎的菜系居然是川菜#】#川菜抗炎菜品占比最多#近日，首都医科大学附属北京
红星新闻
2025-05-06 20:28:46
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