【患者提问】我今年56岁，最近总感觉记性越来越差。上周买菜忘带钱包，昨天出门又忘

【患者提问】我今年56岁，最近总感觉记性越来越差。上周买菜忘带钱包，昨天出门又忘记关煤气。 邻居老张说我这可能是老年痴呆前兆，吓得我赶紧去医院检查。医生说我胆固醇偏高，建议少吃蛋黄。 可我听小区王姐说，她每天吃一个鸡蛋，三高反而控制住了。现在真是糊涂了，鸡蛋到底能不能天天吃？ 像我这种记性差又胆固醇高的人该怎么吃才对？ 【医生回答】您遇到的困惑很有代表性。 最近澳大利亚莫纳什大学跟踪8756名老年人近6年发现：每周吃1-6个鸡蛋的人，心血管病死亡风险降29%，全因死亡风险降15%。 美国波士顿大学研究还显示，每周吃5个以上鸡蛋能降28%糖尿病风险和32%高血压风险。 广州的病例对照研究更指出，每天1个鸡蛋能降低痴呆风险。 鸡蛋被称为"营养宝库"有科学依据。 每个鸡蛋含6-7克蛋白质，吸收率高达99.5%，比牛奶、大豆更易被人体利用。 蛋黄里的176毫克胆碱，两个就能满足成年人每日需求，这正是改善记忆力的关键物质。 东南大学专家特别指出，蛋黄里的叶黄素护眼效果比菠菜高3倍，对预防白内障特别有效。 对于胆固醇问题要科学看待。中国疾控专家解释，鸡蛋里的卵磷脂能促进胆固醇代谢，健康人每天1个全蛋不会影响血脂。 像您这种情况，可以每天吃半个蛋黄，配合水煮蛋清补充营养。记住煮蛋时间别超过5分钟，既能杀菌又保留营养。 给您几个实用建议： 1. 选蛋时挑表面粗糙的新鲜蛋，放冰箱冷藏别超过28天 2. 水煮蛋营养保留最好，煎蛋要少油快煎 3. 三高人群每天1个全蛋，搭配燕麦片降胆固醇 4. 健忘人群可吃两个鸡蛋，补充胆碱改善记忆 5. 鸡蛋配西红柿炒，补足维生素C短板