一个卖菜板的老板 偷偷说出的秘密！ 1. 塑料材质的，尽管无毒无味，但会有微塑料的释出，而且会有刀伤，会发霉。 2. 不锈钢的，不会发霉，但是它太硬了，对刀是一个很大的损伤，另外，在切菜的时候，硬碰硬的那种响声，很多人都接受不了。 3. 竹子材质的，一般都是分层的，中间要用胶水粘起来，那胶水是否安全是一个问题。 4. 木头材质的，相对比较好，但在选购木头材质的菜板时，要注意三点。 第一点，一定要选整木的，因为切割整木就代表这是一整个木头，没有胶水和其他复合材料。 第二点，看执行标准，是不是GB4806.12-2022，只有符合了这个标准，它才是食品级的接触材料。 第三点，要看是什么木，一般有金檀木、蔷薇木、乌檀木、梨花木等，不同的木有不同的优点。 如果想要不发霉，不容易磨损，木质比较硬的，就选金檀木。 如果想要切菜的手感好，而且刀不那么容易损伤，那就选乌檀木。 不管是什么菜板，都建议做好日常保养，隔三差五的用盐水煮一煮，刷一点油，这样才能用得时间更长。 另外，菜板最好用个一两年就更换一次。
我们家用的的铁刀木的树干切出来的，又硬又重，鸡肉骨头随便砍，二十多年了，中间凹下去不到一公分
不会吧
切菜的菜板，最好是竖茬的原木锯的菜墩，柳木椴木这种最好，不伤菜刀。
不会吧 回复 牛马双铭 03-27 10:49
榆木伤刀，柳木菜墩晒干没气味的。以前在林场，都挑柳树根部截下来做菜墩，没有大柳木，就用椴木，硬木菜墩没人用。
牛马双铭 回复 03-27 08:22
椴木不经用，柳木有苦味，最好的菜板是榆木菜墩。
大圣齐天
我你妈。你让我去找那么大的锅来煮啊。
用户97xxx62 回复 02-23 18:45
放洗碗机洗
49xxx77 回复 05-02 06:21
谷壳砧板
古道
我喜欢用高度酒精喷一瓶。
喜欢拿铁不喝咖啡
建议一两年一换，果然是生意人。
用户13xxx19 回复 03-28 19:09
前面做了那么多铺垫就是为了最后这句！等到里面的防腐材料渗完了就让你换菜板了！
用户17xxx80
把这个卖菜板的老板干掉吧！他知道的太多了，还管不住自己的嘴！[得瑟]
行者 回复 04-06 09:21
小鞭自己说的，挂老板的名
tb3658208_2011
用一两年就换还保养个锤子
露透射机者
还有不锈钢的菜板？我是用的大理石菜板。
向南的窗 回复 04-24 20:44
有的 主要是切面用的比较多 北方的油条摊 烧饼摊 大部分都是不锈钢的菜板
露透射机者 回复 向南的窗 04-25 10:54
哦哦，
独立瓶
要说菜板蚬木（铁木）最好，够硬不起木屑，木太软砍骨头刀拔不起来。
专遛海狗
木的会开裂，裂得我心好累
相见不如怀念 回复 04-04 21:17
泡了盐水后，沥干一下，用新鲜菜油抹遍，抹个三四次一次间隔半小时
空心菜V9 回复 相见不如怀念 04-21 14:05
用猪油比较好，植物油残留会发黄曲霉菌。
伏牛侠客
我一直用不锈钢的，结实耐用，就是有点费刀，用习惯了都好了，不觉得硬，才开始用，切菜声音都耳朵受不了
那山好高
菜板最好是樟树！
Dumbledore 回复 那山好高 03-29 17:01
樟木气味有点冲，剁肉切菜会让菜肴有樟木气味，一定要用有杀菌作用的木材的话，推荐桧木，含芬多精，气味芬芳，但桧木软，不宜砍剁，只适合切。
那山好高 回复 03-29 02:17
樟树是一种药材，当然有味了，而且不会生细菌！
fhvdgh
用竹的，发黑就扔！便宜扔也不心痛
周全又周到
1~2年就换？
漫步人生路
按小编说法，啥都不能用，有毒
紫竹
盐水泡防开裂
冰晶凌霄
用打磨机又能磨平
杰森赵
枣木，梨木，行不？你给我三年换一块？[并不简单]
夏至
本厨神切菜不需要菜板。
笨笨塔格
我就用剪刀吧。
鬼煞龙
塑料的用了一段时间切掉一层还是新的
行者
啥时候卖菜板的也成专家了？
木斯可
用沉香木 能切还能盘
橄榄树
外行诗′′
用户10xxx29
有不锈钢的？我好像没见过。
用户18xxx09
我长寿之乡如皋人，认为切菜墩必须是银杏树
Dumbledore 回复 03-28 13:03
银杏树大料太贵，材质是真的好。
用户75xxx42
金丝楠木做的最好
留一半清醒一半醉
你吃外卖算了，反正地沟油你又看不见。 什么样的砧板的危害都不如地沟油大吧？你都不计较吃的外卖、去的饭店用的是不是地沟油，你又在这里扯砧板有啥意义呢？你会烧饭吗？
用户11xxx53
除了横截面木菜板，其他都是扯淡！
讲真
一看就知道你是来卖木砧板的
用户28xxx72
目前还没有完美的做菜板的材料。