自己做做烤面筋这么简单谁还去吃路边摊

比外面卖的都好吃的烤面筋 学会了这个就可以出去摆摊了哈哈。 食材： 面筋：面筋粉（谷朊粉）200克 水300克 盐3克 鸡粉0.5克 面筋酱：甜面筋1.5勺 番茄沙司1勺 烧烤酱或蒜蓉辣酱1勺 纯净水30克 花生油30克 孜然粉1克 孜然粒适量 白芝麻适量 做法： 1先调一个面筋酱备用，面筋酱里所调料全部混合搅匀即可。 2盆中放入面筋部分的盐、鸡粉倒入清水搅匀，再缓缓倒入面筋粉，一边倒一边用筷子搅匀，这样不容 易差生硬块，不需要过度翻拌揉搓，防止面筋太硬，盆中无干粉即可。 3找一个容器，我用的时22*17左右大小不粘烤盘，可以参考类似大小的盒子，把面筋倒入盒子里轻轻按压整型 4盖上保鲜膜醒一个小时，面筋组织就会变得比较光滑平整。 5将醒好的面筋取出，切成35克一个左右的梯形面块，可以分15个左右。也不用特别精确的去量，先切一个称一下重量，看看基本多大，其它的切差不多大小就可以了。 6取两根木筷子，把面块小头的一边夹住拉紧向上卷起。 7卷到一半的时候将面筋抻薄继续卷起。 8卷好后再继续在手里转几圈，让面筋粘贴的更牢固平滑，将面筋向筷子下方推动一下。 9再用小指挡住面筋尾部向上推出面筋。 10这样面筋就完成了，所有面筋块同样完成。锅中烧开水。 11水开后下入面筋大火煮开再煮十分钟。 12捞出面筋泡入凉水中。 13面筋不烫手时可以将面筋串在竹签上。 14用小刀转圈划斜刀再拉长即可。 15面筋放入面筋酱中均匀的刷上厚厚一层。 16烤箱220度预热，放入中层烤5分钟左右取出，撒些孜然芝麻翻面再撒些孜然芝麻。 17放回烤箱继续烤5分钟左右即可食用。 小贴士： 1面筋的整型和花刀请看视频。 2面筋一次如果吃不完可以冷冻保存。 3烤箱温度时间仅供参烤，根据自己烤箱的脾气观察面筋状态，不要烤糊就可以，时间长面筋太硬也影响口感，只要表面的酱开始起小泡就基本可以食用了。 4高温可以减少烤的时间，面筋就会外焦里嫩口感很好，不要低温长时间烘烤影响口感。