周末的"幸福感"都是墨鱼鸡汤和烤红苕给的

[清单R] 上周末只放一天，娃娃又要上篮球课又要做作业，天气还阴沉沉的，于是宅家炖墨鱼鸡汤烤红苕[暗中观察R][暗中观察R] [清单R]最喜欢阴天在屋头炖汤了，有种外头的阴霾瞬间被屋子里弥漫着的香气抵消了的感觉，觉得特别有"幸福感"。 [清单R]之前发过墨鱼鸡汤的做法，但有些细节时不时还是有朋友在问，这次就又顺手拍了一下，做法见上，一看就会。 ​ [向右R][向右R]墨鱼干：菜市场买的话，选肉比较厚，摸上去比较干，闻上去味道比较大的。我个人喜欢中等大小的，我这三个是我妈给的，老家菜市场熟人那买的。 [清单R]之前有朋友问网购地址，我没得哈，曾经几年前去湛江硇洲岛耍，偶然发现了一家巷子里的小铺子，那自家晒的海货是真的好，结果后来他家没做了[捂脸R][捂脸R] [清单R]墨鱼骨和墨鱼皮皮都可要可不要哈，看各人习惯。 [向右R][向右R]鸡：我喜欢用个头小的鸡，一是肉比较紧致，二是最多两顿就吃完了，再好吃的东西，多吃几顿也喊恼火！ [清单R]选油气重点的鸡，煸的时候就不要再放其他类型的油了，就用它自身油来炖。汤多弄点，头道汤舀一碗起来留到，第二顿拿来煮面煮豆花儿烫素菜，都巴巴适适的！ [清单R]再过一两周，鸡汤的灵魂伴侣豌豆尖儿就要正式上市了，那才真的是绝配！这会还是那种细秧秧的苗苗，报吃！天冷了，我很多时候炖鸡就是为了烫豌豆尖的[赞R][赞R] [向右R][向右R]调味：除了不用其他油，我也不得再加其他任何调料，姜葱蒜料酒都没加，"不加盐不加盐不加盐"，墨鱼自带盐味，要加盐，加到各人碗头哈！ [向右R][向右R]烤红苕：空气炸锅200℃烤一个小时(参考值哈)，有烤箱最好用烤箱，摆得开，烤得透些，温度我也用的这个，判断好没好的方法就是看流那种蜜油出来没得，或者拿根筷子戳一下。 [清单R]炖汤烤红苕的时候听了一个播客，被她有句话戳中: [向右R][向右R]"我觉得幸福是一个被高估了的，会给人带来很多困惑的一个词。不需要每天都过得很幸福，只需要过得平静，怡然自得与舒服自在，就已经很好很难得了" [清单R]比起快乐，或许平静的状态才更珍贵。 [清单R]日常如常，已是难得。 [清单R]细火慢炖，才出得了滋味[飞吻R][飞吻R] [清单R]与你分享。