锁死这个配方🔥香甜松软的日式大鼓面包
星双说美食
2024-03-23 12:43:17
这款大鼓面包你们一定要试试
自己做的红豆沙真的无敌好吃~
松软的面包配上香甜的红豆沙
一个字：绝！
材料是真的很简单，大家都试试哈~
[彩虹R]面包体：高筋粉250克，奶粉15克，糖35克，耐高糖酵母3克，盐2.5克，冰水130克，黄油25克
[彩虹R]红豆馅：红豆200克，水300克，糖适量，黄油10克
[一R]200克红豆提前泡一夜，第二天加水蒸熟，加适量糖和10克黄油压拌细腻，如果豆沙比较湿，就放入不粘锅炒一会，将水分炒干。
[二R]除黄油和盐以外所有食材混合揉出粗膜，加软化黄油和盐揉出细膜。
[三R]面团温暖地方发酵2倍大，轻压排气，分12等份搓圆盖保鲜膜松弛15分钟，取面团擀开，包入18克豆沙馅，收口捏紧。
[四R]烤箱里面放一碗热水，35度发酵30分钟，发酵模具8分满，表面点缀黑芝麻，烤箱上下火175度25-30分钟，出炉喽！
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微时光
美的很
一只打死都瘦不
整整齐齐太诱人啦！
池鱼思故渊
做的太棒了